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盘点发酵罐的五个鲜为人知的特点
发酵罐设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用SUS304或316L不锈钢进口，罐体内配有自动喷淋清洗机，保证生产过程符合GMP要求。发酵罐在广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业。
发酵罐的罐体主体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温功能。罐体和上下椭圆头（或原型）均采用旋转压力R角加工，罐内壁经镜面抛光，卫生无死角，全封闭设计确保材料始终混合发酵（进出口）。设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔、进出料口等装置。
发酵罐的特点：
1.生物催化剂-酶催化生物发酵与一般化学反应的区别在于其反应。决定了酶反应必须在比较温和的条件下进行，也就是在接近中性的pH、较低的温度及近似细胞生理条件下进行。
2.生物的酶系是非常复杂的，在活细胞中它们是相互协调而处于zui优化的状态，故活细胞常被用来合成一些代谢产物如多糖及蛋白质等。随着时间的推移，发酵罐的反应环境会发生变化，导致如何控制反应过程优化其嘴。
3.对生长细胞来说，要考虑到如何维持发酵的zui佳条件，主要包括细胞营养、代谢的调控以及反应产物的干扰。
4.由于酶对底物的高度特异性，它可以生产一些一般化学方法很难甚至无法获得的产品。
5.大部分发酵反应都是在水相中进行的，产品浓度相对较低，导致产品回收过程和成本出现问题。
